主题：【“食”在健康我厨我SHOW大众美食家报名帖】点评自创的热干凉面
- 发表于2013-07-08
好吃的热干凉面，不容错过！
- 发表于2013-07-08
引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
- 发表于2013-07-08
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:41:58写道：原帖
引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
- 发表于2013-07-08
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:42:40写道：原帖
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:41:58写道：原帖引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
- 发表于2013-07-08
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:43:25写道：原帖
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:42:40写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:41:58写道：原帖引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口
- 发表于2013-07-08
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:44:19写道：原帖
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:43:25写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:42:40写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:41:58写道：原帖引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、....
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、....
我看来流口水一堆哦
- 发表于2013-07-08
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:45:04写道：原帖
引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:44:19写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:43:25写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:42:40写道：原帖引用：乐滋滋3 在2013-07-08 01:41:58写道：原帖引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5....
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
我来学习做菜
。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱，非常重要
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5....
我来武汉，就去你家好好吃，哈哈
- 发表于2013-07-08
老板，给我来一碗~~~~
- 发表于2013-07-08
引用：后湖湖 在2013-07-08 00:36:53写道：原帖
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？
晚上好
前些时，在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”。赫赫有名的武汉热干面，作为“民间五大面条”在这次的评选中榜上有名！
武汉是著名的火炉之一，夏天里吃热腾腾的热干面难免汗流浃背，不如吃上一碗自制的热干凉面吧！
先来看看独特风味的热干凉面是如何诞生的！
食材：碱水面、红肠
佐料：熟油、姜末、蒜泥、小葱、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱
做法：
1、红肠蒸熟切条；
2、姜末、蒜泥用温开水泡20分钟；
3、将面放人开水里，2分钟后点少许凉水，捞起，沥干水分；
4、在面条上淋熟油拌匀，让面条根根分明，放凉；
5、在放凉的面条中加入蒜泥姜末水、镇江香醋、沙糖、盐、味精、熟虾仁、芝麻酱、熟红肠条，拌匀，撒上小葱。
一道美味可口的热干凉面出炉啦！
点评：
热干凉面的制作过程并不复杂，但要做得好吃，却是有些讲究。
首先，选面条、煮面条就是一大学问。制作热干面，一定要选用碱水面，其它的面条做不出这种口感。面条入水前，要用大火将水煮开，煮面时要一边煮一边用筷子搅动，让面条均匀受热。面条煮的软硬程度将直接影响到好吃与否，过生或过软都不好吃。
其次，面条煮熟后，一定要沥干水分，并用熟油拌匀。搅拌时，要让面条全部分开，不粘连在一起。
放辅料时，也有讲究。蒜泥、姜末不要直接放入面条中，否则吃面条时，会影响其口感。蒜泥、姜末用温水浸泡后，再将浸泡后的水倒入面条中，可以使面条有蒜、姜的香味，又不影响其口感。
看着上面那盘色香味俱全的面条，是不是要流哈剌子啦？