主料：冬瓜500克
调料：小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克
做法：
1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。
2.锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起。待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成。
文章来源：武汉五星小吃培训中心(www.wuxingsnack.com)
培训项目：热干面、牛肉面、千层饼、公婆饼、小笼包、酸辣粉、拉面、奶茶、油条
本文经武汉五星小吃培训中心授权发布，仅供学习和参考！
主料：冬瓜500克
调料：小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克
做法：
1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。
2.锅置火上，放入花生油，烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞起。待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投入复炸，炸至金黄色，倒出沥油，装盘即成。
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