主题:三月三地菜煮鸡蛋的传说
- 发表于2017-04-01
清明节,贵州各地有做清明粑的习俗。是糯米面加上一种叫清明菜的野菜,包上火腿、洗沙、玫瑰、白糖等馅,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物,只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地,长三四寸高就开出小黄花,茎叶生细百绒毛,因此看上去灰绿灰绿的。
- 发表于2017-04-04
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清明节,贵州各地有做清明粑的习俗。是糯米面加上一种叫清明菜的野菜,包上火腿、洗沙、玫瑰、白糖等馅,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物,只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地,长三四寸高就开出小黄花,茎叶生细百绒毛,因此看上去灰绿灰绿的。
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三国时期,名医华佗在外采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。此事传开,人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃,热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三,因此,三月三,地菜煮鸡蛋,就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。
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地菜煮鸡蛋的做法
三月三,地菜煮鸡蛋,这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天,人们就从田野里采来一把地菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病。地菜,俗称地米菜,又名荠菜。《本草纲目》载:佛家常以荠菜作挑灯杖,据说夏日可驱除蚊虫,故荠菜又名护生草。
据了解,地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火,而且还可预防春瘟,即一些流行性疾病,如流行感冒、流脑等。
三月三吃鸡蛋的原因,您现在了解了吗?
三月三吃地菜花煮鸡蛋,亲们,别忘了哦!